紫薯冰皮月饼
“ 冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存就行了。
我今回也做了一次，原来简单的不得了，哈，我也会做月饼了，高兴啊！”
[主料]
糯米粉：45克
粘米粉：35克
澄粉：20克
色拉油：20ML
糖：50克
牛奶：185克
[辅料]
紫薯泥：150克
糖：15克
黄油：20克
牛奶：15克
糕粉：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：一天
难度：简单
[紫薯冰皮月饼的做法步骤]
1、糯米粉 ，粘米粉 ，澄粉
2、紫薯泥 、黄油 、糖 、牛奶 稍加热，搞拌均匀待用
3、另用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉
4、把牛奶 、糖、色拉油加入粉类中
5、静置30分钟
6、放在蒸锅上，大火蒸20分钟
7、晾凉
8、取一粉团，约40-45克左右，按平，放上紫薯泥25克左右，包好
9、在模里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平
10、脱模
11、用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，就可食用
12、原来简单的不得了，哈，我也会做月饼了，高兴啊！Q口弹牙，好吃！
使用的厨具：蒸锅
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