冬阴功汤
“ 泰国的家常汤，口感微辣咸香。”
[主料]
海虾：8-10个
草菇：一袋
[辅料]
柠檬叶：2-3片
朝天椒：1根
柠檬片：2-3片
[配料]
鱼露：1小勺
植物油：1小勺
盐：适量
椰浆：1罐
冬阴功酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬阴功汤的做法步骤]
1、将鲜虾去须洗净，一部分去头，虾头和虾身备用。
2、袋装草菇和朝天椒洗净备用。
3、准备好冬阴功酱和柠檬叶。
4、打开椰浆备用。
5、锅内放入少量植物油，开中火煸一下虾头。
6、将虾头煸出红油后，放入虾身和草菇煸炒。
7、虾头和虾身均变红时，放入适量的水，煮到半开时放入冬阴功酱、椰浆、柠檬片、朝天椒、柠檬叶。
8、继续中火煮开后，加入适量的盐调味。最后滴入鱼露煮匀即可起锅。
[小窍门]
1、.除了冬阴功酱之外，还可以依个人口味加入少量的绿咖喱酱，味道会更加清香。
2、.如果有新鲜香茅和柠檬叶更好，没有的话只用冬阴功酱和柠檬也可以。家里买不到香茅所以只放了柠檬叶。
3、.不限于草菇，还可以放入秋葵等，或按照个人喜好放入其他蔬菜。
4、.鱼露不要放太多，3-5滴（即1小勺）就足够了。
5、.多于3片的柠檬或多于1根的朝天椒会让汤过酸或者过辣。
使用的厨具：煮锅
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