秋葵炒香干
“ 秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。”
[主料]
秋葵：十个
香干：两片
[辅料]
干辣椒：适量
蒜：适量
[配料]
盐：一茶匙
胡椒：半茶匙
白醋：一茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[秋葵炒香干的做法步骤]
1、原料图。
2、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
3、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
4、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
5、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
6、秋葵完全断生即可。
[小窍门]
1、，秋葵不能用铁锅，会变色。
 2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
 3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。
使用的厨具：炒锅
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