蒜辣炸杂虾
“ 靠海就是好哦！常常有虾吃！今天吃的是杂虾。
杂虾--也就是品种不是单一的虾。有2个品种，卖海鲜的老板说这些虾也不多，就混一起卖了。
这个虾颜色有深有浅，看上去不很整齐，但是绝对的海虾，而不是养殖的哦。”
[主料]
杂虾：350克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
胡椒粉：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜辣炸杂虾的做法步骤]
1、杂虾剪去虾茫，挑去沙线，洗净
2、放料酒，姜，盐，腌制20分钟入味
3、撇去腌汁，散些淀粉搅拌好
4、锅里放400克油，7分热，放下杂虾
5、炸至转色，外壳发硬，捞出
6、全部炸好后，再重复炸半分钟捞出控油
7、锅里油倒出，留底油，放下姜，蒜，辣椒炒香
8、把炸好的虾放入，加盐，胡椒粉，葱花，搅拌均匀
9、装盘即可
[小窍门]
1、.如果放些面包糠下去炒，就是避风塘虾哦。
2、.这样炸过的虾，可以连壳吃，补钙的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜