红烧猪手小白版
[主料]
猪手：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
黄酒：适量
五香粉：适量
生抽：适量
辣椒酱：适量
蒜青：适量
八角：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧猪手的做法步骤]
1、将猪手切成适当大小块状，放入高压锅中，同时放入蒜，姜，料酒，八角等，同时放盐。喜欢嚼头的炖25min，喜欢入味点的35min，我炖了35min.
2、将猪手捞出，并用碗取30ml左右汤。
3、炒锅烧热后放入少量油，放入蒜和姜小炒一下，然后倒入老干妈小炒数秒，倒入先前盛出的汤，这样就有了香辣的汤汁。这时将猪手倒入锅中，翻滚炒至汤汁与猪手混合均匀。撒蒜青或青葱后马上停火。铲出猪手，将锅里的汤汁浇到猪手上即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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