牙签鸡肫--馋嘴小吃
“ 鸡肫也称“鸡胃”鸡杂之一，有消食导滞，帮助消化的作用。。
俗称“鸡肫”富含蛋白质，提高免疫力对生长发育停滞的儿童很适用。
这个炸鸡肫是我家孩子颇为喜爱的零嘴小吃，虽然油炸食品不是很健康，不过偶尔过过嘴瘾还是可以偶尔为之滴！
这个也可以用来作为春游便当中的小零嘴，很是有味道哦！”
[主料]
鸡肫：4个
[辅料]
蒜瓣：2个
葱：1根
生姜：3片
料酒：15毫升
糖：1克
盐：适量
生抽：15毫升
胡椒粉：2克
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[牙签鸡肫的做法步骤]
1、准备好食材。
2、葱蒜姜切碎放入碗中。
3、鸡肫洗净在上面切花刀。
4、然后把鸡肫切两半。
5、把鸡肫放入葱姜碗中，加入盐，料酒，糖，胡椒粉，生抽拌均匀。
6、放入冰箱冷藏腌制2-3个小时。
7、腌制好的鸡肫取出，每一个用牙签穿起来。
8、锅中油烧热放入鸡肫炸制金黄捞出。
9、然后再撒上辣椒粉和孜然粉拌均匀即可食用。
[小窍门]
鸡肫切花可以更好的让它入味。
腌制要时间长一点，这样鸡肫才会有味道。
炸制的时候用大火，鸡肫炸制不能时间长，会影响口感变得很硬。
使用的厨具：平底锅
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