【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜
“ 地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜.”
[主料]
长条茄子：1根
土豆：1个
青椒：1个
[辅料]
蒜瓣：4个
[配料]
酱油：1勺
生抽：1大勺
清水：2大勺
淀粉：1勺
糖：1勺
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2、碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
3、锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
4、炸土豆片金黄色捞出控油。
5、锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
6、倒入炸好的土豆片和茄子块。
7、倒入勾好的料汁。
8、倒入青椒翻炒半分钟即可。
[小窍门]
1、.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2、.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3、.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。
使用的厨具：炒锅
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