【牵肠挂肚】家乡笼面
“ 独自在外时总得自己下厨房，这时候最易想起家人、想起家乡的亲友，泛起丝丝记忆，那情景往往让人牵肠挂肚。面条最能代表家乡的味道，做面条寄托着对家乡的思念，吃面条品味着亲友们的祝福，都是理不清的牵挂。”
[主料]
鲜面条：750g
[辅料]
五花猪肉：450g
龙豆角：600g
黑木耳：25g
[配料]
大葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
草果：适量
料酒：适量
酱油：适量
食盐：适量
蘑菇精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[家乡笼面的做法步骤]
1、主料：鲜面条
2、配料：五花猪肉
3、配料：龙豆角
4、配料：黑木耳（清水泡发）
5、将五花猪肉洗净切块，清水下锅煮开撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮约30分钟捞出备用；
6、将鲜面条装笼，上汽后蒸约20分钟；
7、将龙豆角、大葱切段备用；
8、将熟肉切条备用；
9、炒锅烧热下熟肉炒出油，烹料酒、酱油，加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒；
10、将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅，加入食盐、蘑菇精，煮成菜卤；
11、蒸熟的热面条
12、将热面条夹入炒锅，和菜卤一起拌匀；
13、将拌好的面条和菜卤再装笼，注意菜卤与面条的搭配；
14、再蒸15分钟左右，关火开锅。
15、好吃的“家乡笼面”。。。
[小窍门]
常常是一边做一边想，家乡的往事一幕又一幕。。。也别太忘情了，当心蒸锅里的水烧干了！
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜