纸杯蛋糕
[主料]
黄油：55克
低筋面粉：55克
鲜奶：68克
全蛋：1个
蛋黄：4个
蛋白：4个
细砂糖：80克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、黄油切块，用锅加热至沸腾。
2、加入过筛的面粉，拌成糊状。
3、牛奶加热至沸腾，全蛋和蛋白加入牛奶拌匀后倒入面糊中拌匀。
4、蛋白分次加糖打至湿性发泡。
5、取3分之1的蛋白与面糊拌匀。
6、拌匀后再加入3分之1的蛋白切拌。
7、将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白中拌匀。
8、烤箱中层，190度10分钟，转150度再烤10分钟即可。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱、煮锅
所属分类： 糕点 烘焙