莲藕猪骨汤
“ 这个季节的莲藕还不是很粉，买来做清炒藕条最适合，但是这几天因为气旋的影响，忽如其来的暴雨带来的措手不及让原来人们应该对这意外凉爽的天气而欢悦消失，只剩下暴雨给我们带来无比的寒凉，在这天，希望这一碗清甜的藕汤，能给你带来丝毫的温暖~~~”
[主料]
猪脊骨：350g
莲藕：500g
[辅料]
姜片：适量
[配料]
油：适量
白酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕猪骨汤的做法步骤]
1、猪脊骨洗净，加入少许油，白酒腌制备用；
2、莲藕洗干净后，再将两头的藕蒂去掉（选择藕身肥厚洁白的，节与节间距较为长的莲藕）；
3、莲藕切大块，横刀拍几下（煲汤的刀拍口感最好）；
4、将猪骨，莲藕块，几片姜片，适量胡椒粉放入锅中，熬煮至莲藕微微泛红；喝之前放入适量盐调味即可~~~
[小窍门]
1、、选择藕身肥厚洁白的，节与节间距较为长的莲藕；
2、、熬煮莲藕不适合使用铁质锅具
使用的厨具：焖烧锅
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