三色虾仁
“ 菠萝的淡黄酸甜，虾仁的红润嫩滑，莴笋的鲜绿脆嫩，三种食材的搭配，酸甜脆嫩都有啦，味道颇佳。”
[主料]
虾仁：100g
菠萝：半个
[辅料]
莴笋：50g
[调料]
土豆淀粉：1勺
红酒：1勺
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[三色虾仁的做法步骤]
1、菠萝切成两半，先在菠萝里十字花刀掏出果肉，再用盐水泡着，去掉涩味。莴笋切丁备用。虾仁去掉虾线后，用红酒腌制，炒之前放入土豆淀粉抓匀，能保持虾仁的滑嫩。
2、油热以后，先倒入虾仁滑炒。
3、虾仁弯曲变红后，再加入莴笋丁翻炒均匀，加入适量盐。
4、倒入菠萝翻炒均匀即可出锅，此刻不要再放盐哦，才能保持菠萝的酸爽口感。
5、一半放入菠萝碗中，一半放入盘中，好看好吃。
使用的厨具：不粘锅
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