香脆可口的“莲藕夹”
“ 莲藕有：红花藕与白花藕的区分：
1、）一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；
2、）白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。
通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
今天我用白花藕做“香脆莲藕夹”。外皮香脆，莲藕清甜。可当零食也可下饭。”
[主料]
莲藕：适量
猪肉末：适量
[辅料]
油炸粉：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[莲藕夹的做法步骤]
1、将买回来的猪肉末用盐，胡椒粉，香葱粒搅拌均匀腌制片刻。
2、买白花藕，刨皮然后切片（注意，以往，我们都是将莲藕第一刀不切断，第二刀才切断，这样形成一个夹，将腌好的肉末塞进去）今天，我是全部切片，然后将肉末放在一片莲藕上，再用另一片压在上面即可，简单方便。
3、取一片莲藕，将肉馅放在中间。
4、将另外一片藕片压在肉末上面轻轻一合即可。
5、塞有肉馅的藕夹。
6、准备油炸粉，并按说明用冷水开成粉浆，然后搅拌均匀。
7、将做好的藕夹放入调好的油炸浆里，让藕夹裹上浆粉。
8、电炸锅热油到用筷子插进去起泡，然后将裹有粉浆的藕夹放进去炸三四分钟盛起。
9、炸好的藕夹。用几块叠起，拍张照片。感觉不错。
10、全部炸好的藕夹，拿去参加朋友的聚餐。
[小窍门]
温馨提示：
莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
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