四季豆蒸面
“ 看到四季豆大量上市，早就想做蒸面了，蒸面也就是夏天做的多，平时四季豆味道也没夏天的好吃。所以夏天吃蒸面的最多。其时女儿早就吵着吃蒸面了，只是特殊原因没做，今天就特意做了手擀面，买了四季豆好好解解馋。四季豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。”
[主料]
手擀面：适量
四季豆：适量
瘦肉：适量
西红柿：适量
青辣椒：适量
[辅料]
姜：适量
酱油：适量
鸡精：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[四季豆蒸面的做法步骤]
1、材料：四季豆 手擀面 瘦肉 姜 酱油 西红柿 青辣椒 鸡精
2、做法：把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块
3、瘦肉切成片
4、烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好后
5、拿出来抖散，冷却
6、锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒
7、加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来后
8、再放青辣椒四季豆翻炒均匀
9、加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点
10、放蒸好的面，水开后
11、小火盖锅盖焖5分钟
125、分钟后，抄底翻面
13、再焖5分钟就可以吃了。
[小窍门]
豆角斜切，易熟好入味，盐的味道比单吃菜咸点，
面条最好选那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。
出锅时一定要把菜和面好好的拌一下，让菜汤的味进入面条里这才好吃！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜