美味翻新-----凉拌茄子-----清淡又健康
“ 食材;
鲜茄子3个，鲜辣椒4个，
猪油2勺，辣椒油适量，蒜米适量，生抽，耗油，调味鲜。
方法：
1、、茄子切成两半，辣椒用刀拍扁，
2、、把切好的茄子放进有隔层的蒸笼里，在上面撒上精盐蒸10分钟。
3、、冷却后盛碗中。
4、、调汁，把拍好的蒜米放进碗里。
5、、加入辣椒油，生抽，耗油，调味鲜，猪油合匀。
6、、淋在蒸好的茄子上，即成。
开吃时拌匀即可。”
[主料]
鲜茄子：3个
[辅料]
鲜辣椒：4个
盐：适量
[配料]
猪油：2勺
辣椒油：适量
蒜米：适量
生抽：适量
蚝油：适量
调味鲜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[凉拌茄子的做法步骤]
1、鲜茄子3个，鲜辣椒4个，冼干净待用。
2、茄子切成两半，辣椒用刀拍扁。
3、放进有隔层的蒸锅里，在上面加点盐，蒸10分钟。
4、用刀拍好蒜米，加辣椒油。
5、加入生抽
6、加入耗油
7、加入2勺猪油
8、拌匀
9、淋上蒸好的茄子上
10、浇上汁的凉拌茄子。
11、吃时拌匀就行。
使用的厨具：蒸锅
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