杂粮茴香贴饼子
“ 今天这款杂粮茴香贴饼子，我是用黄豆面、玉米面、两种杂粮做的贴饼子，酥脆的饼皮，再配上茴香和猪肉馅，真的是十分完美的组合。也是一款非常健康的杂粮主食，不但适合一般人食用，对于减肥的朋友这也是一款不错的减肥主食。
最主要的是粗粮类可以补充膳食纤维，膳食纤维是我们身体必须的营养物质，它可以稀释肠胃的毒素，促进肠道蠕动。对肠胃起到清理和调节作用。同时它对控制胆固醇和血糖有一定的帮助。
现代人生活越来越好，饭也是越吃越精。也就缺少了膳食纤维。所以我们日常也要搭配一些粗粮吃，让身体内的营养更加均衡。”
[主料]
细玉米面：240g
黄豆面：120g
茴香：250g
猪肉馅：200g
[辅料]
泡打粉：2g
盐：3g
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：1g
白糖：1g
味精：1g
香油：适量
食用油：适量
葱末：适量
姜末：适量
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[杂粮茴香贴饼子的做法步骤]
1、准备好面粉的材料：细玉米粉，黄豆粉，（玉米粉和黄豆粉的比例是2:1），泡打粉混合在一起，用30度左右的温水和成稍软一点面团。
2、茴香提前去根，清洗干净控干水分。
3、猪肉馅中放入糖，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，姜末，味精，香油用筷子拌匀。
4、茴香切末加入到猪肉馅中，加入一个鸡蛋，葱末搅打均匀。
5、取一小团面团，在手里团成球状，按扁，中间放茴香陷，用双手从底部往上团。
6、直到把馅料都包进去。
7、平锅放少量食用油烧热，下入团好的贴饼子，等底部有点发黄，点入清水到饼子的1/3C处，盖上盖子，转小火，直到水分熬干了，再等一会儿，底部上焦底了一面就煎好了。
8、翻面再点一点食用油放清水盖上盖子，直到水分熬干，打开盖子，在等1-2分钟，关火。
9、两面金黄的杂粮菜饼子就煎好了。
[小窍门]
1、、杂粮面和面讲究水温和软硬度，要用温水和面，面要和成稍软一点的面吃起来才会松软好吃。
2、、和面的水温30度左右，温度太高酵母就给烫死了，就很难发了。
3、、我用的粗细玉米面，这样口感更好一些。当然你可以根据自己口味调整各种粉的比例。
4、、玉米等杂粮，馅选择小白菜、萝卜缨、萝卜、茴香比较好吃，你可以根据自己口味选择自己喜欢吃的
 馅。
5、、抱团子时，手洗干净湿着包不沾，可以包几个洗一下手这样很容易成型，包上之后在手中双手转动就团圆了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜