红烧排骨
[主料]
猪肋排：1斤
葱：1段
姜：1小块
蒜：3颗
青辣椒：1个
[辅料]
料酒：半汤勺
老抽：半汤勺
生抽：1汤只
糖：1茶勺
盐：1茶勺
大料：1颗
草果：1颗
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨用盐轻轻揉搓，然后洗净沥干水分。
2、油烧热放入排骨略微翻炒，之后加料酒半汤勺，老抽半汤勺，生抽1汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺以及葱姜蒜青辣椒大料草果，翻炒均匀上色。
3、加开水，水不需要多过于排骨，因为过程中是盖锅盖闷烧。
4、半个小时后打开锅盖，大火收汁，收汁时可以尝尝汤的味道，一般汤的味道决定了排骨烧成后的味道。所以咸淡根据口味，自己酌情添加。
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