椒香鸡翅
[主料]
鸡中翅：适量
[辅料]
麻椒：适量
姜：适量
蒜：适量
青尖椒：适量
小米椒：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[椒香鸡翅的做法步骤]
1、鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味；
2、麻椒洗净控干水份
3、姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈
4、锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要
5、用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟
6、倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色;最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈，翻炒一会儿，出香辣味即可
[小窍门]
* 鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟
* 使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；
* 用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了；
使用的厨具：炒锅
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