豆沙小餐包
“ 因为家中的高粉用完了，还没来得及买，所以用了一半高粉一半的富强粉，没想到做出来的面包一样的松软好吃，软软的面包裹着甜甜的豆沙馅，别有一番滋味在舌尖啊。
今天还遭到LG的表扬，说现在我做的面包可以和外边卖的面包有一拼，甚至比外边卖的还好吃，呵呵，我说能遭到您老人家的表扬还真不容易啊，谢谢鼓励啊，我要再接再厉，继续苦干，还来劲了哈，哈哈哈。”
[主料]
高粉：125g
中粉：125g
[辅料]
酵母：3g
白糖：20g
盐：1g
牛奶：135g
鸡蛋：1个
黄油：25g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙小餐包的做法步骤]
1、面包机倒入牛奶，糖，盐，高筋面粉，中粉，半个鸡蛋，（剩下半个给面包上色用）酵母，启动面包机和面功能20分钟。
2、加入室温融化了的黄油继续揉面20分钟。
3、揉成光滑的面团，揉至可以拉出薄膜。
4、放在温暖的地方发酵至2倍大。
5、面团分成8等份，滚圆松弛10分钟。
6、取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，包入适量的红豆沙馅。
7、将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
8、发酵至2倍大，表面刷上全蛋液。
9、入预热好的180度烤箱，中下层，上下火，18分钟，中间上色要加盖锡纸。
10、烤好的刚出炉的豆沙小面包。
[小窍门]
1、.面包在烤制过程中要注意观察，上色了要马上加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。
2、.刚烤完的面包要等凉透了再食用，因为面包在刚出炉时,仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!
面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙