原味 ~肉末蒸鸡蛋
“ 最近一个人吃饭，做多了吃不完，做少了懒得费劲，哎，真是麻烦，想起小时候，家里条件不好的时候，妈妈为了让我们吃好，给做的一个简单好吃的蒸菜，想想真是香~~”
[主料]
瘦肉：300g
[辅料]
葱：3根
姜：5片
盐：适量
[配料]
鸡蛋：1个
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[肉末蒸鸡蛋的做法步骤]
1、我用的里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。
2、准备工作~~如图
3、肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些。
4、剁碎后，就是其=起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄，或者干脆空出来。
5、敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜。
6、我这个是电饭锅，所以饭开了后就放上这个，饭好了这个也好了，如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花。
7、颜色不是很好看，但是味道还是很不错~
[小窍门]
这个主要是肉的原味，不需要腌也不需要什么的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 羹类 家常菜