紫蝴蝶斑纹豇豆
“ 现在豇豆大量上市，紫色斑纹豇豆也称山豆角，以肉厚、色靓更是广受欢迎，今天做一款紫蝴蝶酱汁豇豆，真是惹人眼球，食欲大增。”
[主料]
紫色豇豆：300克
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
麻汁酱（自选）：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫蝴蝶斑纹豇豆的做法步骤]
1、准备材料：紫色豇豆、生抽、香油、大蒜，麻汁根据自己口味也可添加。
2、豇豆泡洗干净。
3、下入开水锅中汤熟，在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜艳。
4、煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。
5、熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。
6、取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角，用牙签横穿固定。
7、另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。
8、豇豆蝴蝶做好了
9、同样做出更多的蝴蝶卷。
10、蒜切成蒜米和生抽、鸡精、香油调制成酱汁。
11、豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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