蒜泥干贝丝瓜盅
“ 夏天是吃丝瓜的好季节，清凉降火，价格又便宜，呵呵，好像我做什么菜都会计算成本，这可能是穷养惯了的小丫头作风吧，不过吃应季的菜，总归没错。。。”
[主料]
丝瓜：两条
干贝：数粒
大蒜头：四瓣
红剁椒：适量
[辅料]
淀粉：适量
蚝油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤]
1、材料准备：丝瓜，大蒜头，剁椒，泡发好的干贝（提前一晚上泡好的）
2、先将大蒜头剥皮，剁成泥，让它在空气中充分氧化
3、丝瓜去皮切成小段
4、往每个丝瓜段上放上一粒泡好的干贝
5、再放上一些蒜泥
6、最后点上几片剁椒
7、装盘放入蒸锅中蒸三到五分钟，我这次蒸得有点过了，直接导致丝瓜变软塌了下去
8、再将淀粉，盐，生抽和蚝油调成半小碗芡料
9、将芡料熬好后浇在蒸好的丝瓜好，这样就OK啦
[小窍门]
1、、蒸丝瓜的时间不宜过长，3到5分钟就够了，以瓜表面绿色变深为准。
2、、浇芡汁的时候，最好沿着碗边倒，不要直接倒在丝瓜上，以免把丝瓜盅上的蒜泥和剁椒冲走，影响美观。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱