中西合璧的苦瓜土豆泥
“ 夏天要吃苦，苦瓜是首选。苦瓜可以烹饪出许多美味佳肴。可以是说千幻万变。土豆泥沙拉是以配餐搭配主餐出现在西餐里。这道‘苦瓜土豆泥’是把中式的原料苦瓜融入到西餐土豆泥中。苦瓜可以去掉土豆泥的油腻，增加土豆泥的香气。土豆泥可以充分的吸收苦瓜的清香和营养，减少苦瓜的苦味。两者合并真是珠联璧合，美味和健康同在。
此菜，制作简单，营养丰富，是老少皆宜的家庭美味。”
[主料]
苦瓜：100克
土豆：2个
[辅料]
熟鸡蛋：1个
牛奶：适量
[配料]
黄油：10克
盐：适量
黑胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：奶香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜土豆泥的做法步骤]
1、土豆洗净，放入蒸锅蒸30分钟。
2、苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。
3、切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。
4、土豆趁热去掉皮。
5、把土豆捻成泥。
6、加入蛋黄搅拌均匀。
7、再加入黄油 盐 黑胡椒粉 鸡精和牛奶充分搅拌均匀。
8、苦瓜去掉汤汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可。
[小窍门]
苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。
使用的厨具：蒸锅
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