咸蛋黄豆腐
“ 这道菜超级简单，适合夏天做，口味清淡不油腻，一勺一勺的吃，感觉很舒服。”
[主料]
嫩豆腐：两块
咸蛋黄：五个
[辅料]
香葱：两根
[配料]
盐：一点五茶匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咸蛋黄豆腐的做法步骤]
1、原料图。
2、豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
3、煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
4、煮好的豆腐过冷水沥干。
5、锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
6、放入豆腐，炒均匀。
7、兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。
8、大火收汁，出锅前撒葱花即可。
[小窍门]
做法没什么要点，只要记住：豆腐要焯水一下去苦涩的味道，蛋黄要切丁，越小越好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 常见菜式 老人 北京菜 春季食谱 宴客菜 午餐