番茄炒腐竹
“ 本想做番茄炒蛋，只因LG体检出血脂，胆固醇偏高，不想吃鸡蛋，也就改成用腐竹来炒番茄，想不到味道还是不错的，和番茄炒蛋有的一拼.”
[主料]
番茄：300克
腐竹：100克
青椒：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄炒腐竹的做法步骤]
1、准备主料食材
2、腐竹放入凉水中泡发20分钟。
3、蕃茄洗净去籽切块.
4、青椒切块备用.
5、将泡发好的腐竹切成4cm的小段。
6、中火烧热油，放入腐竹翻炒，放入少许水加盖煮3分钟至8成熟。
7、放入青椒翻炒2分钟。
8、最后放入番茄合炒。
9、放入盐、味精搅拌均匀，即可。
[小窍门]
1、 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2、 腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎.
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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