粉红色的诱惑------苋菜汁手擀面
“ 去菜场看到有卖红叶苋菜，在我们当地很少能看到红叶苋菜的，也不知道能不能泡出红色的汁水，抱着试试看的心思就买了两把，回来洗后用开水冲泡一下水一下子就变成了红色了，心里挺高兴的，一直以来看到别人用苋菜汁做出红的色的面食就别心动，今天终于可以一试身手了......”
[主料]
面粉：1碗
[辅料]
红叶苋菜：1把
开水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[苋菜汁手擀面的做法步骤]
1、准备红叶苋菜清洗干净
2、用开水冲泡苋菜,泡出红色的汁水,红色的苋菜看上去很诱人的...
3、一小碗面粉加入适当放凉的苋菜汁水活成面团,然后放置醒一下...
4、把醒置好的面团擀成簿片,我这张图擀成的面皮折成四折,面皮越长面打越长...
5、把擀好面皮折成五公分左右宽度一层层叠高...
6、叠好后切成1公分不到的细条...
7、切好的面条...
8、上锅水开后下入面条,下面后水滚起后煮两三分钟即可捞出...
9、煮好的面最好过一下水,这样面不会粘,至于面是拌着吃还是做盖浇面就看你自己的喜好了.
[小窍门]
1、.活面时加点盐可以保色
2、.煮好的面不要放太长时间，时间久了面色也会退掉了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜