油淋豆腐
“ 东北油淋豆腐，在饭店吃过一次觉得味道不错就回家学了下。”
[主料]
豆腐：500g
[辅料]
香葱：2根
香菜：25g
[配料]
盐：1小勺
鸡精：1小勺
生抽：3汤勺
香油：1汤勺
花椒：适量
胡椒粉：1小勺
大蒜：三颗
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[油淋豆腐的做法步骤]
1、香菜择洗干净，切成2厘米长的段备用；小葱，大葱洗净切碎；大蒜切沫，备用。
2、将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中烫透，捞出晾凉；
3、将煮好的豆腐放入盘摆好备用；
4、将切好的蒜沫，大葱沫放入小碗，加入香油1汤勺，盐1小勺，生抽3汤勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，调汁。
5、调好的葱蒜汁均匀的淋在豆腐上，再将小葱沫，香菜段依次覆盖在豆腐上。
6、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入葱段、花椒炸呈金黄色，捞出葱段花椒不用，再将油烧至八成热，起锅将热油均匀淋在豆腐上即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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