凉拌粉皮
[主料]
粉皮：3张
鸡蛋：2个
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
味极鲜：适量
辣酱：适量
鸡精：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌粉皮的做法步骤]
1、凉皮切成细条
2、将切好的粉皮放入开水中烫下，沥干水分。
3、将两个鸡蛋打散，加盐搅匀，平底锅于火上烤热后，将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。
4、将蛋皮切成细条与粉皮条放入大碗中，加入蒜蓉，放入盐，糖，醋，鸡精，味极鲜，葱，姜，蒜末，最后淋上热油拌匀即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜