番茄土豆炖牛腩
“ 一直很想炖牛腩，今天试了一下很成功~~以后就常做咯~牛肉不会像羊肉一样性子热因此不会上火，是居家常备金牌牛类~~”
[主料]
牛腩：500g
[辅料]
土豆：一个
番茄：3个
[配料]
葱：三根
姜：五片
蒜：十瓣
盐：15g
酱油：1勺
料酒：1勺
糖：10g
八角：5个
桂皮：3跟
花椒：1勺
油：50g
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[番茄土豆炖牛腩的做法步骤]
1、葱切段，姜切片，蒜从中间切开一分为二，各种调料准备好
2、牛腩切成块
3、准备材料的同时烧水，水开后把牛腩块儿焯水
4、捞出牛腩块，滤干水
5、干锅烧油至7分热
6、放入1步骤中的各材料煸炒1分钟直至有香味
7、放入焯好的牛腩块一同煸炒2分钟
8、加入料酒酱油炒出香味2分钟
9、加入1.5升水大火烧开后改小火慢炖1.5小时
10、炖的过程中撇去浮沫跟过多的油，快炖好时候把葱姜蒜八角桂皮挑出来
111、.5小时后番茄烫一下去皮与同土豆切块放入锅内，20分钟
12、汁收得差不多关火上盘，大公告成！~~
使用的厨具：砂锅
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