紫薯面包卷
“ 紫薯大上市的时候到了，最喜欢做紫薯糕点，颜色仿佛梦幻般的浪漫。
紫薯泥一下子做多了做完紫薯辫子面包还剩好多紫薯馅，那就再做一次紫薯花卷包包吧，虽然做法不同，好吃确是一样不打折的，花样的面包，构成我们花一样美好的生活。”
[主料]
高粉：300g
紫薯馅：200g
[辅料]
酵母：4g
白糖：25g
盐：2g
鸡蛋：1个
牛奶：170g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯面包卷的做法步骤]
1、将除黄油外的全部材料混合，放进面包机和面20分钟。
2、加入室温融化的黄油，再揉20分钟。
3、揉至扩展阶段。
4、放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大。
5、将面团取出排气，分割成大小均匀的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、面团松弛完毕后，将面团压扁，包入滚圆的紫薯馅，滚圆收口朝下。
7、将包好馅的面团再次压扁，擀成椭圆状。
8、用刀在面皮中央处切几刀。
9、用手抓住上下两端，卷成长条麻花状，（卷时忘拍照了）。
10、将卷好的面团打结，两端收于底部。
11、每个卷好后码入烤盘中，进行最后发酵。
12、发酵完毕后，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
13、烤箱预热180℃，中下层，上下火，18分钟。
14、烤好刚出炉的面包。
[小窍门]
1、.面包在烤制的过程中一定要注意观察，面包上色了，马上要加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。
2、.面包一定要等凉透了再食用。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 孕妇 产妇 老人 早餐 学生