健康无黄油的手指饼干。
“ 手指饼干不含油脂。尤其黄油，我妈妈特别不喜欢吃。所以觉得这款饼干很健康。家人都很喜欢。”
[主料]
鸡蛋：两个
低筋面粉：60g
[辅料]
白糖：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[手指饼干的做法步骤]
1、将鸡蛋分别打入两个盆中。蛋黄盆中加入20g白糖。搅打至融化
2、蛋白中加入10g白糖，用电动打蛋器搅打。
3、搅打至体积膨大一倍。再加10g白糖。继续以中速搅打
4、搅打至不滴落，加入最后的10g白糖继续搅打。搅打至硬性发泡。提起打蛋头，蛋白是短直的。
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄液中
6、再倒回蛋白中搅拌均匀
7、筛入低筋面粉
8、用刮刀翻拌均匀
9、将面糊装入裱花带。应该选用圆形花嘴。但我只有菊花嘴，不过烤出来都是一样的！~
10、在烤盘上挤成饼干，我的烤盘很小。所以挤的满满的~
11、面糊多了，我又挤了一杯小蛋糕
12、烤箱上下火190℃中层十分钟。再转150℃上层五分钟。取出饼干。但蛋糕还要放中层多烤会儿。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 零食