最省糖又最甜蜜的果酱——DIY红提果酱
“ 因为红提本身的甜度就很高，所以这款果酱几乎没有用到多少糖，却一样的甜蜜。但一定要注意搅拌，否则很容易糊锅，清洗起来会很麻烦的。”
[主料]
红提：700克
白砂糖：20克
清水：200毫升
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[DIY红提果酱的做法步骤]
1、红提洗净，剥下皮，去籽。
2、取一半果肉，放入料理机打成汁。
3、果皮加水，大火煮沸，转小火煮5分钟。
4、稍微冷却后，过滤取汁。
5、两种红提汁混合，小火，搅拌均匀，慢慢熬至剩下一半果汁。
6、剩下的果肉，撕成小块。
7、加入白砂糖和果肉，搅拌均匀。
8、熬至浓稠，自然冷却，密封冷藏一晚。
[小窍门]
1、、晚上厨房光线不太好，可能步骤图昏暗，请不要介意。
2、、这款果酱耗时有点长，所以一定要有耐心。
3、、果酱含糖量比较高，所以一定要时不时搅拌一下。否则会像我一样只顾看电视，而糊锅。清洗起来很麻烦。
4、、将果肉和果皮分离需要一点点时间，但这也是DIY的乐趣所在。只要集中精力做一样事，剥皮也是很快的。我大概用了15分钟。
5、、果皮不能丢掉，因为花青素和维生素，并且果酱的上色全靠它了。
5、、也可以将全部的果肉撕小块。不建议用刀切，因为这样水分流失比较严重。
6、、绝对不可以全部打成红提汁，这样做不出果酱，只能当糖水喝了。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 自制食材 冰品