三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅
“ 　　蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜，不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下，用蚝油挂汁，就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。
　　综合一下，掌握三诀窍，更容易做出美味与美貌并重的诱人鸡翅：
　　1、腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜。
　　2、要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。
　　3、清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度大，这样做出来鸡翅才漂亮。”
[主料]
新鲜鸡翅：8个
[辅料]
姜：4粒
蒜：5片
米酒：2汤匙
特级酱油：1汤匙半
蚝油：1汤匙半
老抽：1茶匙
盐：1茶匙
糖：1/2汤匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[蚝油鸡翅的做法步骤]
1、材料备好。
2、姜、蒜切片备好。
3、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。
4、淋入1汤匙米酒、1汤匙六月鲜特级酱油、1茶匙盐。
5、用手抓匀后腌制30分钟。
6、锅下少量油烧热，把鸡翅放入。
7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。　　　　
8、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。
9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。
10、再淋入1/2汤匙六月鲜特级酱油。　　　　　
111、汤匙半味半味达美致品蚝油、1/2汤匙糖炒匀。　　　
12、加入清水没过鸡翅。
13、大火烧开调入小火。
14、汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式