烧茄尖
[主料]
圆茄子：一个
青椒：一个
西红柿：一个
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
鸡蛋：适量
粉芡：适量
蕃茄沙司：适量
香油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[烧茄尖的做法步骤]
1、茄子去皮切滚刀块
2、取盆一个，加入鸡蛋，粉芡调成全蛋糊
3、放入茄块，挂匀全蛋糊
4、锅放火上，添入适量油，六成热时下入茄块。
5、茄块炸透捞出沥净油。
6、青椒切片，西红柿切块
7、炒锅上火，添入少许底油，五成热时下入蕃茄沙司炒出红油。
8、放入葱末，蒜末炒出香味，投入西红柿炒软
9、下入茄块，加入盐，味精，白糖定好味
10、下入青椒翻炒均匀，淋入香油即可。
使用的厨具：炒锅
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