金针银芽
“ 这道菜是在一本美食杂志上看到的，感觉它清淡，爽口很适合炎热的夏季，也就学着做了。食材再普通不过了，简单易做哦。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。
常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。
夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。”
[主料]
金针茹：300克
绿豆芽：200克
胡萝卜：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：1勺
香葱：1棵
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[金针银芽的做法步骤]
1、主料材料图
2、老姜去皮切细丝，香葱切5cm长的段。
3、胡萝卜切细丝，金针茹洗净，切去根部，再用手掰成小丛待用。
4、绿豆芽摘去根须，洗净备用。
5、中火烧热油，6成热时将姜丝、葱丝放入爆香。
6、放入胡萝卜翻炒3分钟。
7、再放入金针菇、绿豆芽中火翻炒3分钟。
8、淋入蚝油，出锅装盘即可。
[小窍门]
1、 金针茹与绿豆芽质地都比较细嫩，烹调时不宜久炒，只要稍微炒至变软就可以了。
2、 蚝油具有鲜味和咸味，故不放味精和盐。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜