香炸豆腐
“ 去贵州自驾游，偶然购得灰塌豆腐，甚是开心，好久没尝到这贵州特色美味了。回重庆后，用最简单的油炸制作了这道豆腐，沾着油辣椒吃，外酥里嫩、香脆可口拌着淡淡的辣味刺激，将灰塌豆腐的原始风味发挥得淋漓尽致，特与你分享。”
[主料]
贵州灰塌豆腐：适量
[辅料]
菜油：适量
盐：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[香炸豆腐的做法步骤]
1、贵州灰塌豆腐水泡后，洗净。
2、炒锅下菜油烧热，炸豆腐。
3、炸至豆腐表面金黄色，捞出滤油。
4、此时豆腐外焦里嫩。
5、用盐拌辣椒油作沾料，装盘上桌。
[小窍门]
最简单的制作，最能发挥食材的原始风味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜