可爱毛毛虫
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
鸡蛋液：50克
牛奶：105克左右
酵母：2.5克
盐：2.5克
白糖：40克
黄油：25克
[辅料]
黄油：50克
水：100克
大鸡蛋：2个
低粉：50克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[毛毛虫面包的做法步骤]
1、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。
2、揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3、面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。
4、筛入低粉。
5、然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
6、放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
7、面团发好2倍大。
8、排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。
9、擀成椭圆形。
10、压薄底边，卷起，捏紧收口。
11、压薄底边，卷起，捏紧收口。
12、摆入烤盘。
13、最后发酵2倍大。
14、刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。
[小窍门]
这方子的泡芙酱有多的，按配方的2/3的量就够用了。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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