干煸豆角——夏季最给力的干煸菜
[主料]
豆角：400g
土豆：150g
瘦肉：50g
[辅料]
葱：适量
干红椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
花椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[干煸豆角的做法步骤]
1、豆角摘洗干净，掰成大段。
2、土豆去皮洗净，切成长条，洗掉表面淀粉晾干。
3、瘦肉切片，加入适量生抽，蚝油腌制。
4、油锅中加入适量植物油，下入土豆条干煸。
5、干煸至土豆条表面金黄盛出备用。
6、然后下入豆角干煸。
7、干煸至豆角表面金黄盛出备用。
8、油锅继续烧热，下入肉片煸炒。
9、下入葱姜蒜，干红椒爆香。
10、下入豆角，土豆条，调入适量白糖，生抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀即可。
[小窍门]
土豆和豆角过油时不用加入太多的油。
使用的厨具：炒锅
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