紫色鞋形蒸饺
“ 紫甘蓝用作调色做出的蒸饺真是诱人，蒸饺的形状做成鞋子形状更是与众不同，精选大虾仁、四季蔬菜西葫芦等做馅料，色彩鲜艳、口味鲜美。宝宝胃口大开，喜欢的还多吃一只呢！”
[主料]
面粉：500克
精肉：300克
虾仁：150克
西葫芦：1只
韭菜：50克
胡萝卜：1只
[辅料]
南瓜：适量
[配料]
葱碎：适量
姜末：适量
生抽：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫色鞋形蒸饺的做法步骤]
1、用料：面粉500克。
2、馅料：精肉馅、虾仁、西葫芦、韭菜、胡萝卜。
3、肉馅加入葱姜沫生抽食用油腌制。
4、紫甘蓝切碎。
5、紫甘蓝碎用料理机打成泥，过筛网滤出汁水。
6、紫甘蓝汁放锅中加热烧开，滴入几滴柠檬汁。
7、关火加入面粉，边加粉边搅拌。
8、面粉成雪花状，稍凉。
9、和成紫色面团。
10、醒面时间处理馅料，西葫芦切小丁、胡萝卜韭菜切碎，虾仁切粒。
11、菜料放入盆中加食用油，润菜的表面，防止出过多的水分。
12、菜肉馅料调拌均匀。
13、面团整理成长条。
14、切成核桃大小的小剂子。
15、擀成薄薄的面皮。
16、面皮加入馅料。
17、首先对折，中间脊背捏封好，再把两头也和中间边缘捏好（如图）成四角形。
18、两角捏住连在一起。
19、同样另外两边捏住连在一起，这样鞋子形状的蒸饺胚做好了。
20、笼屉底部擦薄油，放入蒸饺，开锅大火蒸10分钟。
21、包一屉眉毛形蒸饺。
22、成品。
23、眉毛形状的也很醋哟。
使用的厨具：蒸锅
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