客家酿苦瓜酿豆腐
[主料]
苦瓜：1根
豆腐：10小块
猪肉馅：半斤
[辅料]
香菇：6朵
瑶柱：10颗
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
酱油：少量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[客家酿苦瓜酿豆腐的做法步骤]
1、准备材料。将苦瓜洗净，切段备用；豆腐选用炸过的油豆腐；干香菇、瑶柱用水浸泡备用。
2、制作肉馅。将泡好的香菇、瑶柱切碎，加入已绞碎的肉馅，放入适量盐、胡椒粉、少量酱油，搅拌均匀备用。
3、制作酿苦瓜酿豆腐。将肉馅酿入苦瓜中空部分；豆腐一侧戳破后，把肉馅酿入豆腐内；酿好的苦瓜豆腐装盘待蒸。
4、蒸。将整盘酿苦瓜酿豆腐放入蒸锅内，蒸20min即熟。
[小窍门]
吃的时候，如果再配上自己腌制的水辣椒，将更能刺激你的味觉。
使用的厨具：蒸锅
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