海蛎豆腐汤
“ 地道的福州菜。”
[主料]
海蛎：150g
嫩豆腐：1块
[辅料]
生姜：少许
葱：少许
[配料]
淀粉：10勺
水淀粉：10勺
盐：少许
鸡精：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[海蛎豆腐汤的做法步骤]
1、选用新鲜、个头饱满的海蛎，将海蛎洗净
2、豆腐切成小四方。
3、往洗净的海蛎里加点淀粉，调均
4、把生姜切丝，葱切丁，调一碗水淀粉
5、锅里放点油，倒入生姜和葱丁煸香
6、再加入豆腐煎一会儿
7、煎到豆腐两面带点焦，冲入清水或高汤烧开，待汤烧开后，放入调好的海蛎，注意放海蛎的时候不要整个倒进去或一团一团地丢进去，要有耐心地把它夹散开来
8、放入海蛎再次烧开后加入盐，胡椒粉，鸡精和葱花，然后调入水淀粉即可出锅了
9、装入汤碗，美味可口的海蛎豆腐汤就好了。
使用的厨具：煮锅
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