什菌腐竹
“ 历数世间的鲜味上品，非菌菇末属，那种聚天地精华于一身的纯粹与质朴，总能在唇齿间感动我们的味蕾。
 腐竹和鲜香扑鼻的食用菌搭配，鲜美无比，挑逗着人们的胃口。酸甜微辣的一款家常菜，很适合初夏这个季节，我爱吃，那你呢？简单的烹饪，一学就会。”
[主料]
腐竹：100g
白玉菇：100g
海鲜菇：100g
杏鲍菇：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
黑芝麻：10g
小葱：1棵
辣椒：3只
香醋：1勺
胡椒粉：适量
糖：1勺
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[什菌腐竹的做法步骤]
1、原料图
2、锅中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的凉水，浸泡60分钟。
3、待腐竹回软后，切成4厘米长的斜段，放回凉水中继续浸泡至完全泡发。
4、杏鲍菇洗净切片，白玉菇、海鲜菇去根，分成小朵。
5、锅中热油中火加热至5成热，放入辣椒煸香，然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。
6、放入泡发洗净好的腐竹翻炒，加少许水加盖煮熟。
7、加入盐，糖  胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。
8、最后放入葱、黑芝麻即可。
[小窍门]
1、腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2、腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎.
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜