红烧仔鸡
[主料]
白条鸡：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧仔鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净切块
2、开水中焯下。控水捞起
3、作料准备好
4、热锅放色拉油和猪油。烧菜的时候放点猪油好吃点！
5、把作料倒入炸香
6、再放入两勺豆瓣酱，料酒，醋，生抽，老抽炒香
7、把鸡倒入
8、翻炒，使其均匀上色。此时颜色淡可加点酱油
9、再到入水，水开后加入糖，盐，鸡精。盖上盖小火炖之水干。
10、关火焖个几分钟，，开锅，大火烧开！
11、成品。
使用的厨具：炒锅
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