笋干菜焖肉
“ 朋友从远方寄过来的笋干菜，还细心的告诉了我这最好吃的做法，收到后马上做了一些尝尝，蒸的时候那个香气就弥漫了整个屋子，一蒸好，俺家那个赶紧倒上了酒，还说这么香的菜，不下酒真是浪费了。就着香气扑鼻的笋干蒸肉，连酒也变的没那么冲人了。”
[主料]
五花肉：500克
笋干菜：100克
[辅料]
蒜头：适量
小米椒：适量
生姜：适量
[配料]
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
冰糖：适量
白酒：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[笋干菜焖肉的做法步骤]
1、笋干菜洗净捞起备用，不用浸泡，捞起时也不用挤干水份。
2、五花肉下入加了料酒的清水内焯至变色即可捞起。
3、焯过水的花肉切大块。
4、坐锅烧干水份，下花肉煸至表面微黄，加小米椒、蒜头、生姜煸香，用盐、白酒、酱油、冰糖调味。
5、倒入笋干菜翻炒均匀。
6、装盘，用高压锅隔水蒸30分钟即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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