芹菜拌腐竹
“ 芹菜营养十分丰富，芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用，常吃芹菜能防治多种疾病。芹菜拌腐竹爽口凉菜。”
[主料]
芹菜：适量
腐竹：适量
[辅料]
生抽：适量
蒜：根据自己口味是否加
香油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[芹菜拌腐竹的做法步骤]
1、主料：芹菜、腐竹 ；配料：花生米；调料：生抽、香油、鸡精（蒜，根据自己口味是否加）。
2、腐竹加清水提前发软，开水锅中烫过，过凉开水过凉沥水。
3、芹菜泡洗干净，开水锅中烫过，过凉开水过凉沥水
4、芹菜切段。
5、腐竹撕成丝再切成段。
6、花生米炒熟剥去红衣。
7、切好的腐竹和芹菜码放盘中。
8、生抽、鸡精、香油、（醋和蒜米根据自己口味添加）调拌成碗汁
9、碗汁浇入芹菜腐竹盘中
10、洒上剥衣花生米，成盘上桌。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱