凉拌莴笋
“ 朦胧时，您是一座大山，坐在您的肩头，总能看得很远很远。。。。懂事时，您是一颗倔强的松树，这才发现我们子女的分量是这样的重。。。。。而现在，父亲啊！你是一首深沉的诗，女儿默默的读，默默的祝福你健康快乐！爸爸，这道菜也是你常吃的，喜欢喝点小酒的您，尝尝要配上这道小菜。”
[主料]
莴笋：适量
红辣椒：适量
[辅料]
醋：适量
白糖：适量
生抽：适量
大蒜：适量
盐：适量
红油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌莴笋的做法步骤]
1、材料：莴笋 醋 红油 大蒜 盐 白糖 红辣椒 辣椒油 生抽
2、莴笋去皮，切成细丝，越细越好，红辣椒切成丝
3、锅里烧开水，下莴笋丝，加几滴植物油
4、两分钟左右捞起，用凉水过凉沥干水分
5、大蒜去皮捣成蒜泥，用白糖 醋 大蒜泥生抽调成汁
6、把莴笋丝红辣椒丝装在盆里
7、加调好的汁
8、拌均匀，加红油拌均匀就好了
[小窍门]
莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感，，加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
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