日式味噌香酥鸡
[主料]
鸡腿：2个
味噌：适量
[辅料]
低筋面粉：适量
青葱：适量
虾皮：适量
水淀粉：适量
[配料]
糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[日式味噌香酥鸡的做法步骤]
1、鸡腿处理干净，剁成2-3块(视鸡腿大小而定)
2、味噌
340、克味噌用适量水(约60ml左右)调成糊状，加入糖1小匙、胡椒粉少许，搅拌均匀
4、倒入鸡腿中
5、拌匀，淹渍30分钟至入味
6、取一小锅，放少许水，加入1大匙味噌，打匀；再加1小匙白糖，煮开，调入水淀粉，勾成芡汁
7、关火前加入一小撮虾皮、1小匙鸡精，搅拌均匀即关火，成酱汁备用
8、炒锅中火预热，放入适量油(炸食物的油量)，至油温热
9、取适量低筋面粉
10、将淹好的鸡块逐个裹匀面粉(不要裹厚)
11、放入己预热好的油锅，转至小火，慢炸
12、至各面金黄、炸透为止
13、盛出
14、装盘，浇上酱汁
[小窍门]
1、,味道很独特，非常鲜美
2、,鸡块不要太大，否则不易炸透
3、,一定要用小火慢炸，不然，外面糊了，里面还没熟；并且一定把各个面都炸到
4、,吃时，沾着配好的酱汁，味道更加香郁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐