牛肉酸辣粉
[主料]
牛肉：适量
黄豆芽：适量
粉条：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
葱：适量
小苏打：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
蒜：适量
花椒：适量
辣椒：适量
香油：适量
醋：适量
酱油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉酸辣粉的做法步骤]
1、牛肉切片，加入盐抓匀，一点苏打，水，继续抓匀，在加入生粉，酱油，香油，腌制
2、锅中放油，加入葱姜蒜，香菜，花椒，辣椒，豆瓣酱，小火炒，加水，熬开
3、把锅里的调料捞出，倒入豆芽，焯熟捞出，盛入碗中垫底。
4、放入粉条，煮熟，捞出。
5、锅中放入牛肉，煮25秒，关火，倒入一小碗醋，香油，把牛肉捞出，汤浇在粉上面，撒上香菜。
使用的厨具：炒锅
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