双菇牛肉丸
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
香菇：适量
双孢菇：适量
洋葱：适量
青红椒：适量
高汤：少许
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
料酒：适量
味极鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[双菇牛肉丸的做法步骤]
1、准备材料
2、剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀去腥
3、打入鸡蛋搅匀
4、洋葱、香菇和双孢菇剁碎末搅入肉馅
5、搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀
6、加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，制丸
7、将制好的丸子放入8、9成热的油锅炸熟
8、复炸一遍。着色均匀后捞出
9、少许高汤加热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎沫关火，浇到牛肉丸上即可
[小窍门]
1、、牛肉丸加上蔬菜给孩子吃食材丰富而且不至于口感太硬。
2、、两次调味，不可过咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 孕妇 朋友聚餐 秋季食谱 午餐