五颜六色好营养---凉拌黑木耳
“ 木耳的功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。”
[主料]
东北小木耳：一小把
[辅料]
红彩椒：半个
黄彩椒：半个
蒜：三瓣
香菜：两三根
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
米醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黑木耳的做法步骤]
1、干木耳用冷水浸泡，时间稍长一点，要泡透；
2、木耳摘掉蒂反复清洗干净，若是大木耳则撕成小块，彩椒切细丝，蒜切末、香菜用盐水泡一下洗净切段；
3、锅里烧开水，放木耳下去焯一分钟，然后捞起过凉水后沥干；
4、木耳放大碗中，放入辅料，然后将所有调料倒入
5、拌匀即可食用。
[小窍门]
1、.木耳要用冷水泡发，这样泡发的木耳才爽脆；
2、.若喜欢辣味重一些可以放些小米椒一起拌；
3、.调汁的时候要保证糖和盐溶化了才倒入木耳中；
4、.泡木耳时不要贪多，一小把化出来已经很多了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐