蒜香茄子
[主料]
茄子：一个约一斤
牛肉粒：三两
[辅料]
香菜：适量
红辣椒：适量
大蒜：适量
[配料]
植物油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
味精：适量
香油：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[蒜香茄子的做法步骤]
1、茄子一个
2、香菜段、红辣椒粒、大蒜片
3、牛肉粒三两。
4、茄子切成四块、用手撕匀。
5、锅里放油烧至六成热，放入茄子走油。
6、沥油捞出备用。
7、留底油放入蒜片煸香。
8、捞到碗里备用。
9、锅里放油烧热、放入葱、姜末、牛肉粒煸熟。
10、放入茄子煸香的蒜片煸炒。
11、放入酱油、醋、盐、白糖、蚝油煸炒放入一点水淀粉勾芡。
12、放入香菜段、红辣椒粒、香油、味精炒匀。
13、装盘。
使用的厨具：炒锅
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